Perché c'è una pallina di plastica bianca nelle lattine di birra Guinness

Il widget Guinness è una minuscola pallina di plastica all'interno delle lattine di birra.

Durante l'inscatolamento, all'infuso viene aggiunto azoto pressurizzato, che gocciola in un foro nel widget.

Una volta aperto, la birra azotata del widget schizza nel resto della birra conferendole una consistenza vellutata.

Hai mai notato il tintinnio di un minuscolo oggetto che sferraglia all'interno di una bottiglia o lattina di Guinness vuota?

Quel piccolo gadget si chiama widget e dovresti esserne grato. La tua birra avrà il sapore di quella appena versata dal rubinetto.

Un widget è un pezzo cavo e sferico di plastica per alimenti con un piccolo foro al suo interno, hanno detto a Insider i rappresentanti della Guinness tramite e-mail.

In pratica assomiglia ad una piccola pallina da ping pong.

Durante il processo di inscatolamento, i birrai aggiungono azoto liquido alla birra immediatamente prima di sigillarla. L'azoto liquido evapora rapidamente nel contenitore. Ma poiché la lattina è sigillata, si crea pressione al suo interno, che quindi spinge gas e liquidi nel widget attraverso il suo piccolo foro, secondo Guinness.

Quindi, quando apri la lattina, dovresti sentire il suono "pssshhh". Si tratta del gas e del liquido che escono dal widget, che si mescolano con la birra, creando quella schiuma schiumosa così iconica in una birra alla Guinness, ha detto Guinness.

Per la Guinness in lattina, dovresti versare la birra in un bicchiere dopo l'apertura, ma il widget della bottiglia (che ha la forma di un razzo) è progettato per farti gustare la birra direttamente dalla bottiglia.

I produttori di birra Guinness brevettarono per la prima volta l'idea del widget nel 1969. Ma fu solo nel 1989 che pubblicarono il loro widget di prima generazione, ha riferito Popular Science.

Questo widget di prima generazione era un disco appiattito posizionato sul fondo della lattina. Ha fatto bene il suo lavoro quando ha servito la birra fredda, ma se la birra era calda, potrebbe traboccare dopo che la lattina è stata aperta, secondo Cool Material.

Nel 1997, Guinness ha rilasciato il widget sferico fluttuante che puoi trovare oggi nelle lattine - che chiamano "smoothifier" - per risolvere questo problema.

I birrifici in genere utilizzano l'anidride carbonica per conferire alla birra la sua essenza amara, ma quando una bevanda richiede un'esperienza più dolce e setosa, come quando si beve una Guinness, i birrai infondono la birra con azoto anziché con anidride carbonica.

In effetti, la Guinness è stata la prima birra nitro al mondo. Le bolle di azoto sono più piccole delle bolle di CO2, quindi la schiuma e il gusto risultanti sono più morbidi e delicati.

Fergal Murray, capo birraio della Dublin City Brewing Co., ha dichiarato a Forbes che ci sono 300 milioni di bollicine in una pinta di Guinness rispetto ai 2 milioni di bollicine di una tipica birra chiara.

Inoltre, poiché le bolle di azoto sono più piccole, sono più stabili. Pertanto, quando stappi una birra, la maggior parte delle piccole bollicine rimarranno intatte. Questo, insieme alle bolle più piccole, conferisce alla birra una "sensazione in bocca" più densa e vellutata senza il morso acido della carbonatazione con CO2, secondo Home Brew Advice.

A causa della natura fugace del gas azoto liquido, è difficile mantenere livelli gustosi di gas nelle birre confezionate una volta aperte. È qui che entra in gioco il widget Guinness, perché è in grado di rilasciare lentamente azoto nella birra all'apertura.

La popolarità dei widget ha preso piede da quando Guinness li ha introdotti alla fine degli anni '80. Altre birre, come la Young's Double Chocolate Stout, la Murphy's Stout e la Boddingtons Pub Ale, hanno tutte dei widget nelle loro lattine.

Leggi l'articolo originale su Business Insider